TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES EN PRODUCCIÓN DE BEBIDAS GASEOSAS Y/O BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
En la producción de gaseosas, jugos de frutos, refrescos, agua de mesa, bebidas energéticas, vitaminadas, etc.; hay una buena proporción de agua residual producida por lo que se hace necesario tratarlos. Cada una de las industrias tiene ciertas normas que cumplir, respecto al tratamiento de aguas residuales por lo que se requiere de equipos y procedimientos adecuados.
El tratamiento de aguas residuales en la producción de gaseosas y/o bebidas no alcohólicas consiste en una serie de tratamientos que se realizan a las aguas residuales o efluente, para lograr cambios físicos, químicos y biológicos para hacer del efluente un agua tratada que no sea dañina, capaz de ser reutilizada y que además cumpla con la normativa local.
PROCESOS
En el proceso de producción de bebidas no alcohólicas, las aguas residuales provienen de la producción de las bebidas, de la limpieza de los equipos, del enjuague de los equipos, del embotellado del producto; por lo que está cargada de gran cantidad de material orgánico.
El gran contenido de material orgánico en éste tipo de aguas residuales hace que el tratamiento biológico sea el tratamiento de elección en las aguas residuales de la industria de bebidas no alcohólicas.
Tratamiento previo
Antes de iniciar el tratamiento biológico puede realizarse ciertos procedimientos, con el fin de facilitar todo el proceso de depuración del efluente.
- Coagulación.
- Sedimentación o flotación: la elección depende en éste caso del crecimiento de bacterias filamentosas.
El tratamiento biológico completo, que le continúa a éstos procesos, es:
- Desbaste o tamizado.
- Neutralización/ecualización.
- Tratamiento anaeróbico: hace uso de birreactores que son de varios tipos. Se basa en el metabolismo bacteriano, para generar una biomasa. La digestión anaerobia es un proceso de transformación y no de destrucción, donde se convierte la materia orgánica en metano y CO2, todo éste proceso en ausencia de oxígeno. Hay cuatro pasos de transformación: hidrólisis, acidogénesis, acetogénesis y finalmente metanogénesis.
- Tratamiento aeróbico: se realiza mediante lodos activados, secuenciación Reactores discontinuos y lagunas aireadas.
- Separación de lodos.
- Eliminación de lodos.
VENTAJAS
- Producción de agua tratada que se puede reutilizar.
- Se puede reutilizar en el lavado de equipo.
- El agua tratada se puede usar en el proceso de embotellamiento.
- El agua tratada puede ser descargada en el medio ambiente.
- Al disponer de agua que se puede reutilizar, se disminuyen los costos de operación.
- Si está correctamente tratada, el agua puede ser de consumo humano.
- Puede utilizarse en paisajismo.
- El agua tratada puede ser utilizada en agricultura.
- El agua tratada puede ser utilizada en ganadería.
